RICETTA PER

RICETTA PER PASTIERA

La pastiera certo non è dietetica ma anche nelle diete più drastiche per dimagrire è consentito sgarrare almerno una volta ogni settimana certo non bisogna mai andare oltre il limite consentito.

Ingredienti:

500 gr Grano cotto per pastiera

100 g di latte

30 g di burro

una buccia grattata di limone

700 g di ricotta

600 g di zucchero

7 uova intere

una bustina di vaniglia (a piacere un cucchiaio di acqua fior d'arancio e un pizzico di cannella).

10 g di cedro

Pasta Frolla

g 500 di farina,

3 uova intere,

g 200 di zucchero,

250g di burro

Per 12 persone

· Versa il grano cotto per pastiera in un tegame aggiungi 100 g di latte, 30 g di burro una buccia grattugiata di limone.

· Riscalda per circa 10 minuti mescolando finche diventi crema.

· Frulla a parte 700 g di ricotta, 600 g di zucchero, 5 uova intere e 2 tuorli, una bustina di vaniglia (a piacere un cucchiaio di acqua fior d'arancio e un pizzico di cannella).

· Lavora il tutto fino a rendere l'impasto omogeneo.

· Aggiungi una grattata di limone, 10 g di cedro tagliato a dadi

· amalgama il tutto con il grano.

· Prepara una pasta frolla ( ho adoperato il mio robot da cucina kenwood Maior ed è venuta una pasta frolla meravigliosa) con g 500 di farina, 3 uova intere, g 200 di zucchero, g 200 di burro.

· Fai un impasto senza lavorarlo troppo,stendilo col matterello e rivesti la teglia o più piccole teglie, distribuendo uniformemente il composto di ricotta.

· Decora la pastiera con strisce di pasta frolla.

· Porta il forno a 200 gradi ed inforna la pastiera e lascia cuocere per un’oretta

· Spegni il forno e lasciare che l'impasto si ritiri.

· Se preferisci puoi spolverare la pastiera con zucchero a velo vanigliato.