RICETTA PER PASTA CON SUGO DI MELANZANE
lunedì 11 aprile 2011 | Momo
Ingredienti:
2MELANZANE
pomodori pelati o passata di pomodoro
cipolla
olio
basilico
Dopo aver tagliato le MELANZANE a dadini, salale leggermente e lasciale riposare per una mezz’oretta per far spurgare la loro acqua.
Asciugale e mettile in una padella con la cipolla tritata sottile, basilico e con i pomodori pelati spezzettati copri e lascia cuocere a fiamma bassissima per circa 10 minuti.
Dopo i 10 minuti togli il coperchio alza di poco la fiamma e fai restringere il sugo mescolando di tanto in tanto.
Cuoci a parte la pasta scolala al dente e condisci con il sugo preparato.