RICETTA PER

RICETTAPER LIMONCELLO AL LATTE O CREMA DI LIMONCELLO

giovedì 28 aprile 2016 | Momo

LIMONCELLO AL LATTE O CREMA DI LIMONCELLO

Ingredienti

4-5 limoni

½ l di latte

400 g di zucchero

125 cl di alcool

Preparazione

Sbucciare 4-5 limoni senza la parte bianca;

Bollire: ½ di latte, bucce e 400 g di zucchero per 4 o 5 minuti mescolando continuamente

Mettere in un vasetto e quindi in frigo per 10 giorni;

Agitare il vasetto almeno 2 volte al giorno.

Dopo dieci giorni

Filtrare il composto e aggiungere 125 cl di alcool

Tags: liquore |

RICETTA PER TORTELLI DI VERDURA

mercoledì 27 gennaio 2016 | Momo

RICETTA PER TORTELLI DI VERDURA

Ingredienti per sei persone

per il ripieno:

1 Kg di bietole

500 gr. di spinaci

50 gr. di prezzemolo

200 gr. di ricotta

100 gr. di parmigiano

2 uova

un pizzico di noce moscata

pane grattugiato a piacere (circa 200 gr.)

se piace 2 spicchi d'aglio

Metti a bollire la verdura (bietole, spinaci e prezzemolo) quando è cotta scola e lascia raffreddare e passala al setaccio. Aggiungi alla purea di verdure,ricotta, parmigiano, uova,noce moscata pane grattugiato mescola bene il tutto.

Per la pasta:

500 g di farina tipo 0

4 uova

acqua q.b.

Sale

un goccio d’olio

Metti la farina a fontana e aggiungi le uova

Lavora l'impasto fino a ottenere una pasta compatta

Tagliala a pezzi poi stendila con il matterello, fino a che la sfoglia raggiunga lo spessore di

circa 3 millimetri

Adagia la sfoglia sul tavolo

tagliala a forma rettangoli .

sui rettangoli metti il ripieno di verdure

Spennella i rettangoli con del bianco d’uovo, che servirà da collante

Chiudi i rettangoli facendo combaciare le parti umide e prestando attenzione a non lasciar passare aria.

Tags: Facilità media, PRIMI |

RICETTA PER UOVA MIMOSA CON TONNO senza maionese

martedì 31 marzo 2015 | Momo

RICETTA PER UOVA MIMOSA senza maionese

Ingredienti per sei persone

6 uova

1 cipolla bianca fresca

1 piccolo peperone rosso

Sale grosso

2 cucchiai di panna da cucina

1 cucchiaino di aceto

½ scatola di tonno

sale fino, pepe

quache foglia di rucola o lattuga o di radicchio

In una pentola disponi le uova e coprile con acqua aggiungi sale grosso q.b.

Porta a bollore a fuoco vivo e cuoci per 2 minuti.

Togli la pentola dal fuoco, coprila e lascia riposare le uova fin quando l’acqua risulta tiepida

Passa le uova sotto l’acqua fredda, sgusciale e poni in frigorifero per 15 minuti.

Affetta la cipolla.

sbollenta il peperone in acqua bollente salata per 5 minuti

raffreddatelo sotto l’acqua fredda, quindi privalo della pelle, dei semi e taglialo a dadini.

Dividi le uova a metà nel senso della lunghezza .

Metti i tuorli (schiacciati con la forchetta) in una terrina aggiungi l’aceto, il tonno schiacciato , il peperone tagliato a dadini, la cipolla affettata, sale e pepe .

Mescola con cura.

Distribuisci il composto negli albumi

impiatta e guarnisci con quache foglia di rucola o lattuga o di radicchio

Servilo freddo dopo averlo lasciato riposare in frigorifero per almeno un’ora

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RICETTA PER NASELLO AL LIMONE

venerdì 15 novembre 2013 | Momo

NASELLO AL LIMONE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

600 gr di filetto di nasello farina
vino bianco
capperi
1 limone
olio
sale

Procedimento

Dopo aver lavato i filetti di nasello infarinali .
In una padella fai riscaldare l'olio, unisci il pesce e fallo rosolare in entrambi i lati ( giralo con cautela ).
Bagna con un po' di vino bianco.
Aggiungi il limone e i capperi e gira ancora i filetti.
Quando la salsa si addensa aggiungi il sale.
Servi con contorno di lattuga

Tags: CUCINA LIGHT RICETTE, Facilità: semplice, rapida, SECONDI |

RICETTA PER PASTA ALLE MELANZANE

domenica 10 novembre 2013 | Momo

PASTA ALLE MELANZANE

INGREDIENTI

3 melanzane
150 gr pasta di piccolo formato (mezze pennette o i piccolini della barilla o di altre marche )
1 scatola di polpa pronta
1 mozzarella
basilico
pangrattato
aglio
olio
sale
pepe
Taglia le melanzane, a metà infornale a 200 gradi per 10 minuti circa,
Toglile dal forno lascia raffreddare .
Con un cucchiaino togli la polpa e conserva la parte esterna della melanzana.
In una terrina versa il pomodoro, la polpa tritata delle melanzane, la mozzarella e
condisci con un trito di basilico, aglio, olio, sale e pepe.
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scolala al dente e versala nella terrina
e amalgama il tutto.
Riempi le melanzane con il composto preparato sino al bordo con l'aiuto di un cucchiaio.
Cospargi di pangrattao.
Metti in una teglia e cospargi con un filo d'olio
. Inforna a 200 gradi per 35 minuti.

Tags: CUCINA LIGHT RICETTE, Dimagrire insieme, Facilità media, PRIMI, RICETTE VEGETARIANE |

RICETTA PER OLIVE SCHIACCIATE ALLA CALABRESE

| Momo

RICETTA PER

OLIVE SCHIACCIATE ALLA… CALABRESE

Occorrente

2 Kg di olive verdi

1 Kg di sale grosso

5 spicchi d’aglio

4 peperoncini piccanti

Origano qb

Qualche seme di finocchietto

Preparazione

Schiacciate con un batticarne e denocciolate le olive

In un recipiente inserite il sale, dell’acqua e le OLIVE SCHIACCIATE e denocciolate e lasciate riposare

per 4, 5 giorni assaggiatele e quanto le olive hanno perso l’amaro: togliete l’acqua salate, lavate e scolate. Rimettete le olive nel recipiente, ricopritele d’acqua e lasciatele riposare per 1 o 2 giorni finché non si perde il sapore di sale ricordandosi di cambiare l’acqua ogni giorno dopo di averle girate. Quando sono pronte, scolate l’acqua e risciacquate.

Modo di preparazione

Mettete le olive, ormai lavate e scolate, in un recipiente,

Tagliate a piccoli pezzi gli spicchi d’aglio e i peperoncini piccanti

Inserite l’aglio e i pezzetti di peperoncino sulle olive, mettete qualche seme di finocchietto e dell’origano a piacere.

Mescolate sino a far amalgamare i componenti.

Le olive si devono mangiare subito altrimenti, ponetele in piccoli vasetti da 500, 600 g e versatevi del buon olio di oliva sino a coprirli completamente e conservateli.