RICETTA PER

  PASTA ALLE MELANZANE

INGREDIENTI

3 melanzane
150 gr pasta di  piccolo formato  (mezze pennette o i piccolini  della barilla o di  altre marche )
1 scatola di polpa pronta
1 mozzarella
basilico
pangrattato
aglio
olio
sale
pepe
Taglia le  melanzane, a metà  infornale a 200 gradi  per 10 minuti circa,
Toglile dal forno  lascia raffreddare .
 Con un cucchiaino togli la polpa e conserva la parte esterna della melanzana.
 In una terrina versa il pomodoro, la polpa tritata delle melanzane, la mozzarella  e
condisci con un trito di basilico, aglio, olio, sale e pepe.
 Cuoci  la pasta in abbondante acqua salata, scolala  al dente e versala  nella terrina
 e amalgama il tutto.
Riempi le melanzane con il  composto preparato  sino al bordo con l'aiuto di un cucchiaio.
Cospargi di pangrattao.
Metti in una teglia  e cospargi  con un filo d'olio
. Inforna  a 200 gradi per 35 minuti.