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La maggior parte delle ricette contenute in questo blog sono dietetiche e sperimentate.

RICETTAPER LIMONCELLO AL LATTE O CREMA DI LIMONCELLO

giovedì 28 aprile 2016 | Momo



LIMONCELLO AL LATTE O CREMA DI LIMONCELLO

Ingredienti

4-5 limoni
½ l di latte
400 g di zucchero
125 cl di alcool

Preparazione

Sbucciare 4-5 limoni senza la parte bianca;
Bollire: ½ di latte, bucce e 400 g di zucchero per 4 o 5 minuti mescolando continuamente
Mettere in un vasetto e quindi in frigo per 10 giorni;
Agitare il vasetto almeno 2 volte al giorno.

Dopo dieci giorni



Filtrare il composto  e aggiungere 125 cl di alcool

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RICETTA PER TORTELLI DI VERDURA

mercoledì 27 gennaio 2016 | Momo


RICETTA PER TORTELLI DI VERDURA


Ingredienti per sei persone

per il ripieno:

1 Kg di bietole

500 gr. di spinaci

50 gr. di prezzemolo

200 gr. di ricotta

100 gr. di parmigiano

2 uova

un pizzico di noce moscata

pane grattugiato a piacere (circa 200 gr.)

se piace 2 spicchi d'aglio

Metti a bollire la verdura (bietole, spinaci e prezzemolo)  quando è cotta scola e lascia  raffreddare  e passala al setaccio. Aggiungi alla purea di verdure,ricotta, parmigiano, uova,noce moscata pane grattugiato mescola bene il tutto.

Per la pasta:

500 g di farina  tipo 0
4 uova 
acqua q.b. 
Sale 
 un goccio d’olio

       Metti la farina a fontana e aggiungi le uova
Lavora l'impasto fino a ottenere una pasta compatta
Tagliala a pezzi poi stendila con il matterello, fino a che la sfoglia raggiunga lo spessore di
circa 3 millimetri
Adagia la sfoglia sul tavolo
 tagliala a forma  rettangoli .
 sui rettangoli  metti  il ripieno di verdure
Spennella i rettangoli con del bianco d’uovo, che servirà da collante
Chiudi i rettangoli facendo  combaciare le parti umide e prestando attenzione a non lasciar passare aria.

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