RICETTA PER

Questa ricetta per CALAMARI DIETETICI ALLE VERDURE è molto semplice e gustosa

Fai rosolare con un cucchiaio d' olio il sedano, la cipolla, l’aglio, la carota ed il prezzemolo tritato tutto finemente.

Bagna con il vino bianco e fai evaporare .

Aggiungi i pomodori pelati o passata di pomodoro, i calamari; salare pepare e lascia cuocete per circa 50 minuti a fuoco lento, aggiungi a fine cottura ½ bicchiere di vino bianco lascia evaporare e servi ben caldo.

RICETTE FACILI

POLIPO POLPO " Octopus Vulgaris" a modo mio

Una delle ricette che conosco semplice e gustosa complicata un po' pulire il polpo ma puoi fartelo pulire in pescheria

in seguito posterò come pulire il polpo

Ingredienti

POLIPO POLPO, aglio, prezzemolo, pomodori pelati, pepe, olio.

Procedimento:

far soffriggere l’aglio nell’olio aggiungere: pomodori pelati , POLIPO O POLPO ( precedentemente pulito) spezzettato, pepe e prezzemolo finemente tagliato .

Lasciar cuocere a fuoco molto lento per circa un’ora a cottura ultimata aggiungere ancora un po' di prezzemolo spezzettato e pepe

Mia figlia non ama molto il pesce, così devo ingegnarmi ogni volta a creare delle ricette che possa mangiare senza sbruffare.

INGREDIENTI per 4 persone:

● olio

● aglio,

● cipolla

● origano,

● prezzemolo,

● basilico,

● carota,

● dado per brodo o brodo di pesce,

● COZZE

● VONGOLE

● SCAMPI vanno tagliati,

● DATTERI DI MARE

● GAMBERI meglio interi,

● CALAMARI (altro pesce a piacere purché senza spine),

● pepe,

● 280 g di riso

● vino bianco

A piacere:

● zafferano o pomodoro.

Al posto del dado si può ottenere un ottimo brodo di pesce procedendo in tal modo:

in una pentola piena d’acqua mettere un po’ di odori come basilico, prezzemolo, cipolla, carota (e a paicere peperone, come nelle foto) aggiungere parte dei gamberi e gli scampi e lasciar bollire.

Far cuocere il riso.

In una pentola mettete un cucchiaio d’olio, cipolla finemente tagliata e l’aglio (tagliato se preferite) e lasciate rosolare. Quando la cipolla e l’aglio sono ben rosolati toglierli e lasciare solo l’olio. Aggiungete il riso, le cozze (sbucciate), le vongole, i gamberi, i datteri di mare e i calamari tagliati a striscioline, lasciate insaporire nell’olio, quindi aggiungete un po’ di vino bianco e lasciatelo evaporare.

Foto: preparazione riso ai sapori di mare

Man mano aggiungere il brodo bollente un po’ alla volta precedentemente preparato e lasciar cuocere.

A fine cottura decorate il piatto a piacere.

Foto: Preparare il riso ai sapori di mare

CONSIGLIO: Per la decorazione finale potete conservarvi alcune bucce delle cozze e creare così un piatto accattivante per i commensali.

Ciao a tutti! Ecco a voi per iniziare un SECONDO LIGHT. I calamari (inglese calimari) di questa ricetta non sono fritti. La ricetta può essere più o meno dietetica a seconda di quanto olio e sale aggiungete. Suggerisco un cucchiaio d'olio e poco o niente sale, dato che i calamari e le olive nere sono già salati.
Questo secondo è a base di pesce e risulta gustoso anche a chi generalmente non piace il pesce.

Per 4 persone



Ingredienti:

• CALAMARI FRESCHI 450g
• PEPERONI 100g
• OLIVE NERE 50g
• Un pizzico di peperoncino piccante macinato
• CIPOLLA
• Sale quanto basta
• Un pizzico di origano
• Un pizzico di pepe nero
• ½ bicchiere di vino bianco
• Passata di pomodoro circa 50 g
• Olio
• Basilico

Tagliate la cipolla molto sottile
Pulite i calamari e tagliarli a bastoncino
Tagliate i peperoni a bastoncino
In una pentola inserite dell’olio, un cucchiaio da tavola per ogni persona (se volete renderla più DIETETICA diminuite l'olio. Mettete la cipolla e fatela rosolare, inserite i peperoni, ½ bicchiere di acqua, la passata di pomodoro (meglio con il pomodoro fresco o i pelati), olive, calamari,