RICETTA PER

INGREDIENTI per 4 persone:

● olio

● aglio,

● cipolla

● origano,

● prezzemolo,

● basilico,

● carota,

● dado per brodo o brodo di pesce,

● COZZE

● VONGOLE

● SCAMPI vanno tagliati,

● DATTERI DI MARE

● GAMBERI meglio interi,

● CALAMARI (altro pesce a piacere purché senza spine),

● pepe,

● 280 g di riso

● vino bianco

A piacere:

● zafferano o pomodoro.

Al posto del dado si può ottenere un ottimo brodo di pesce procedendo in tal modo:

in una pentola piena d’acqua mettere un po’ di odori come basilico, prezzemolo, cipolla, carota (e a paicere peperone, come nelle foto) aggiungere parte dei gamberi e gli scampi e lasciar bollire.

Far cuocere il riso.

In una pentola mettete un cucchiaio d’olio, cipolla finemente tagliata e l’aglio (tagliato se preferite) e lasciate rosolare. Quando la cipolla e l’aglio sono ben rosolati toglierli e lasciare solo l’olio. Aggiungete il riso, le cozze (sbucciate), le vongole, i gamberi, i datteri di mare e i calamari tagliati a striscioline, lasciate insaporire nell’olio, quindi aggiungete un po’ di vino bianco e lasciatelo evaporare.

Foto: preparazione riso ai sapori di mare

Man mano aggiungere il brodo bollente un po’ alla volta precedentemente preparato e lasciar cuocere.

A fine cottura decorate il piatto a piacere.

Foto: Preparare il riso ai sapori di mare

CONSIGLIO: Per la decorazione finale potete conservarvi alcune bucce delle cozze e creare così un piatto accattivante per i commensali.