Visualizzazione post con etichetta RICETTE VEGETARIANE. Mostra tutti i post
Visualizzazione post con etichetta RICETTE VEGETARIANE. Mostra tutti i post
RICETTA PER PASTA ALLE MELANZANE
domenica 10 novembre 2013 | Momo
PASTA ALLE MELANZANE
INGREDIENTI
3 melanzane
150 gr pasta di piccolo formato (mezze pennette o i piccolini della barilla o di altre marche )
1 scatola di polpa pronta
1 mozzarella
basilico
pangrattato
aglio
olio
sale
pepe
Taglia le melanzane, a metà infornale a 200 gradi per 10 minuti circa,
Toglile dal forno lascia raffreddare .
Con un cucchiaino togli la polpa e conserva la parte esterna della melanzana.
In una terrina versa il pomodoro, la polpa tritata delle melanzane, la mozzarella e
condisci con un trito di basilico, aglio, olio, sale e pepe.
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scolala al dente e versala nella terrina
e amalgama il tutto.
Riempi le melanzane con il composto preparato sino al bordo con l'aiuto di un cucchiaio.
Cospargi di pangrattao.
Metti in una teglia e cospargi con un filo d'olio
. Inforna a 200 gradi per 35 minuti.
Tags: CUCINA LIGHT RICETTE, Dimagrire insieme, Facilità media, PRIMI, RICETTE VEGETARIANE |
RICETTA PER OLIVE SCHIACCIATE ALLA CALABRESE
| Momo
RICETTA PER
OLIVE
SCHIACCIATE ALLA… CALABRESE
Occorrente
2
Kg di olive verdi
1
Kg di sale grosso
5
spicchi d’aglio
4
peperoncini piccanti
Origano
qb
Qualche
seme di finocchietto
Preparazione
Schiacciate
con un batticarne e denocciolate le olive
In un
recipiente inserite il sale, dell’acqua e le OLIVE SCHIACCIATE e denocciolate e
lasciate riposare
per 4, 5
giorni assaggiatele e quanto le olive hanno
perso l’amaro: togliete l’acqua salate, lavate e scolate. Rimettete le olive
nel recipiente, ricopritele d’acqua e lasciatele riposare per 1 o 2 giorni
finché non si perde il sapore di sale ricordandosi di cambiare l’acqua ogni
giorno dopo di averle girate. Quando sono pronte, scolate l’acqua e
risciacquate.
Modo di preparazione
Mettete
le olive, ormai lavate e scolate, in un recipiente,
Tagliate
a piccoli pezzi gli spicchi d’aglio e i peperoncini piccanti
Inserite
l’aglio e i pezzetti di peperoncino sulle olive, mettete qualche seme di finocchietto e dell’origano a piacere.
Mescolate
sino a far amalgamare i componenti.
Le olive
si devono mangiare subito altrimenti, ponetele in piccoli vasetti da 500, 600 g
e versatevi del buon olio di oliva sino a coprirli completamente e
conservateli.
Tags: antipasti, conserve sott'olio sott'aceto, Difficoltà: media, Ricette della nonna, RICETTE VEGETARIANE |
RICETTA PER PICCANTINO DI FUNGHI
domenica 3 novembre 2013 | Momo
RICETTA DI FUNGHI:
PICCANTINO
Il piccantino è una ricetta tipica calabrese e si può definire un cocktail di funghi tritati e conditi con olio di oliva e spezie (tra cui il peperoncino calabrese).
Viene usato per: condire pasta, tartine, bruschette, crostini,
panini, tramezzini.
 |
 |
INGREDIENTI:
500 gr di funghi misti
4 peperoncini rossi piccanti calabresi
1 peperone dolce rosso
2 spicchi d’aglio
origano, sale q.b.
olio vergine
d’oliva q.b.
Preparazione:
Pulire i funghi
·
far bollire in aceto ed acqua (in parti uguali)
i funghi ed il peperone dolce per circa 3 minuti
·
far raffreddare e asciugare i funghi
·
premerli per fargli perdere l’aceto
·
tagliare in piccoli pezzi i funghi (Con il TAGLIA CIPOLLE)
·
tagliare con il TAGLIA
CIPOLLE i peperoncini
piccanti ed il peperone dolce e l’aglio
·
unire tutti i componenti ed amalgamare e salare
q.b.
·
lasciare riposare per mezz’ora
·
lavare dei vasetti piccoli e sterilizzarli e dopo averli asciugati
·
riempire i vasetti con il composto
·
ricoprire d’olio e lasciate riposare
·
dopo circa 2 ore riboccare l’olio e chiudere con
il coperchio.
·
Sterilizzare
Lasciare riposare per qualche giorno in modo che l’olio si
amalgami al composto quindi potete
utilizzarli.
Tags: antipasti, Difficoltà: media, RICETTE VEGETARIANE |
RICETTA PER DOLCE AL SESAMO
domenica 30 dicembre 2012 | Momo
RICETTA PER :LA GIURGIULENA
Oggi vorrei parlarvi di una ricetta tipica calabrese di un dolce al sesamo veramente gustoso. Questo dolce è conosciuto con il nome di giurgiulena o giuggiulena, gigiolena, giuggiulea o ciciulena.
Ingredienti :
½ Kg di sesamo
75 g
di zucchero
300 g
di miele
150 g
di mandorle
Pulisci dalla impurità il sesamo, lavalo, scolalo con un colino a rete molto fine, fai asciugare su un panno asciutto.
Quando il sesamo è asciutto
Metti tutti gli ingredienti in un tegame e a
fuoco lento gira continuamente finché il composto diventa di colore scuro (Circa ½ ora o +).
Quando è pronto mettilo sulla carta da forno e stendilo con il matterello ( io lo stendo con un limone o un' arancia tagliata a metà rendono la GIURGIULENA più profumata) lascia raffreddare quindi taglia il composto a piccoli pezzi mettili su una foglia di limone o arancia ovviamente precedentemente lavate.
Tags: DOLCI, Facilità media, Ricette della nonna, RICETTE VEGETARIANE |
RICETTA PER PASTA CON SUGO DI MELANZANE
lunedì 11 aprile 2011 | Momo
Ingredienti:
2MELANZANE
pomodori pelati o passata di pomodoro
cipolla
olio
basilico
Dopo aver tagliato le MELANZANE a dadini, salale leggermente e lasciale riposare per una mezz’oretta per far spurgare la loro acqua.
Asciugale e mettile in una padella con la cipolla tritata sottile, basilico e con i pomodori pelati spezzettati copri e lascia cuocere a fiamma bassissima per circa 10 minuti.
Dopo i 10 minuti togli il coperchio alza di poco la fiamma e fai restringere il sugo mescolando di tanto in tanto.
Cuoci a parte la pasta scolala al dente e condisci con il sugo preparato.
Tags: CUCINA LIGHT RICETTE, Facilità: semplice, PRIMI, RICETTE VEGETARIANE |
Iscriviti a:
Post (Atom)
