RICETTA PER

CIAO,

oggi vi propongo un sugo dietetico con una verdura molto amata: la rucola.
Vi ricordo che 60/70 gr di pasta a persona sono l'ideale per chi vuole dimagrire.

Se volete potete condire il piatto con scagliette di parmigiano (il parmigiano andrebbe utilizzato con moderazione).




SUGO CON LA RUCOLA


Ingredienti:
• un mazzetto di Rucola
• Pomodori pelati
• un cucchiaio d'olio
• un pizzico di Sale
• cipolla quanto basta
• Prezzemolo e basilico q.b.




In una pentola versate dell’acqua e fatela bollire quindi salate leggermente, pulite la rucola, lavatela e fatela bollire.



Tagliate la cipolla e tritatela.
In una pentola versate un cucchiaio di olio e fate soffriggerà la cipolla versate i pomodori pelati e ½ bicchiere di acqua un po’ di prezzemolo e una foglia di basilico e fate cuocere.
Togliete la rucola lasciando l’acqua di cottura nella quale inserirete la pasta.
Una volta cotta condite la pasta con il sugo e la rucola precedentemente lessata.

Questa ricetta è ottima per insegnare ai bambini a cucinare.

La ricetta che vi propongo oggi è una versione dietetica delle patate con i peperoni fritti.


Mia zia Pina la chiama "U'ciambuottolo". In realtà si potrebbe anche definire PATATE E PEPERONI FRITTI MA NON FRITTI.

Malgrado molto semplice richiede almeno un'ora e mezza di cottura. In ogni caso è ottima anche fredda .
Sebbene sia una versione più leggera della classica ricetta Patate e peperoni è preferibile in ogni caso mangiarla come piatto unico, senza pane.

Una ricetta facile, veloce, rapida e gustosa è la ricetta dei piselli colorati.
Ricetta tipica della tradizione casalinga e casereccia questo tipo di ricetta è anche dietetica.

Può essere preparata con o senza uovo. Dipende dalle calorie e dagli alimenti consigliati nella vostra dieta. In ogni caso anche se utilizzate l’uovo non è molto calorica (anche perché viene diviso per tre persone).
Si ricorda, però, che i piselli (come tutti i legumi) non sono un contorno ma un vero e proprio secondo.



PISELLI COLORATI

Ingredienti per 3 persone:

Buon appetito!!!!

Mio marito adora la mortadella e la pasta alla carbonara. Una delle sue ricette preferite è la Carbonara con la mortadella. Questa ricetta oltre ad essere facilissima è anche molto rapida.

Lo Chef Franco vi propone qui sotto la ricetta passo passo.

Una volta sbattuto aggiungere un pizzico di pepe (Foto n.3)

Tagliare a pezzetti piccoli la sottiletta e aggiungerla all’uovo sbattuto (foto 4- i pezzetti di sottiletta possono anche essere tagliati più piccoli.)

In un pentolino aggiungere dell’olio e la mortadella tagliata a tocchetti. Far soffriggere la mortadella (foto 4)

Nel frattempo in un'altra pentola far bollire l’acqua e un pizzico di sale. Una volta raggiunto il punto di ebollizione calare la pasta. Una volta cotta scolarla e metterla nella pentola contenente i tocchetti soffritti di mortadella. Aggiungere l’uovo sbattuto con le sottilette e mescolare a fuoco molto basso (foto 5).

Una volta ben amalgamato il tutto mettere nel piatto e servire.

RICETTA PER PIZZA MARGHERITA A MODO MIO

Ingredienti
600 g farina tipo 0
400 g acqua
20 g olio
25 g lievito di birra
10 g sale
Preparazione

Con la farina fate la fontana e al centro mettete il lievito, il sale sciolti nei 400gr di acqua leggermente tiepida , raccogliete un poco della farina, unite l’olio, e impastare tutto, lavorando e battendo ogni tanto.
A lavoro ultimato dividere l’impasto in panetti della grandezza della teglia che si ha (ca. 250 gr x una teglia di diametro 30).
Lasciateli riposare per circa un’ora e mezza.
Stendete la pasta con il matterello senza lavorarla altrimenti la pasta tornerà elastica e di difficile stesura
Trasferite la pasta nella teglia.
Mettete il pomodoro sulla pasta ed infornate a 240° - 250° per 14-16 minuti avendo cura di girare la teglia a metà cottura mettendo dietro la parte vicina allo sportello del forno
E importante cuocerla in due tempi.
Prima cuoce la sola pasta guarnita col pomodoro per 14-16 minuti
Poi si toglie dal forno si guarnisce con mozzarella, origano, olio e si rimette in forno sino a quando la mozzarella sarà completamente fusa per circa 7 minuti.

Se preferite la pizza un po’ più alta

Tutto il procedimento di lavorazione è come sopra
la differenza inizia dopo il riposo (lievitazione).
Trascorsa l’ora e mezza di riposo riprendete la pasta e lavoratela qualche minuto per eliminare tutti i gas,
formate un nuovi panetti ,
copriteli e lasciateli lievitare ancora per circa 1 ora e mezza.
Passato questo ulteriore riposo
Stendete la pasta con il matterello
Trasferite la pasta nella teglia
Mettete il pomodoro sulla pasta
non infornate subito ma lasciate lievitare per altri 30 minuti circa.

Oggi vi propongo una ricetta per un tipo di liquore veramente goloso, il liquore al ciccolato.

LIQUORE AL CIOCCOLATO

Ingredienti

• 1 litro e un ¼ di latte
• 2 buste di cacao amaro
• 2 buste di vanillina
• 600 g di zucchero
• 200 cl di alcool


Preparazione

Versare in una pentola: .il cacao amaro, la vanillina , 600 g di zucchero e per ultimo il latte piano piano per evitare i grumi.
Mettete sul fuoco e portate a ebollizione a fuoco dolce
Al primo bollore lasciar cuocere per 10 minuti
Lasciare raffreddare

Quando è freddo

Versare nel composto 200 ml di alcool ed imbottigliare

Deve riposare qualche giorno prima di essere consumato. Una settimana è l’ideale. Poi basterà agitarlo e sarà cremoso e gustoso.
Se volete, per avere un gusto diverso, potete provare ad aggiungere o la cannella, o il peperoncino in polvere, la liquirizia o scorzette d’arancia.