RICETTA PER

RICETTA  PER STERILIZZARE I  VASETTI  DI VETRO


Quando si decide di provare a fare in casa dei sottaceti o dei sott'olio, sterilizzare i vasetti diventa la cosa più importante da fare.
Il rischio di una cattiva conservazione può portare al botulismo.

I vasetti possono essere sterilizzati in una pentola, nel forno a microonde o nel forno tradizionale.
A casa mia, normalmente, usiamo sterilizzarli nella pentola. Mia nonna li sterilizzava nel forno a legna, ma dato che è difficile al giorno d'oggi trovare ancora le case di una volta con dei bellissimi forni a legna, credo che vi saranno più utili le altre ricette. :-)

COME STERILIZZARE I VASETTI NELLA PENTOLA

1.  Dopo aver  lavato  i vasetti di vetro con acqua, detersivo e aceto
2.  inserirli in una pentola avvolti in un cavaccio 
3. riempire la pentola d'acqua in modo da coprire i vasetti
4. portare ad ebollizione 
5.  abbassare la fiamma e lasciarli bollire per 30 minuti
6.  spegnete la fiamma   inserite anche i coperchi e lasciarli raffredare
7. toglierli dalla pentola 
8. metterli ad ascigare  capovolti su un canovaccio pulito.

COME STERILIZZARE I VASETTI NEL FORNO A MICROONDE

Non tutti lo sanno ma il forno a microonde può essere utilizzato per sterilizzare i vasetti. Io non lo consiglio, in quanto non mi piace come metodo ed è poco tradizionale. Sicuramente è, però, il metodo più sbrigativo perchè sono necessari solo due minuti. In ogni caso è importante ricordarsi che con questo metodo non è possibile sterillizare i tappi.
Alla luce di questo dato, le conserve più adatte per la sterilizzazione a microonde sono, dunque, quelle per alimenti caldi (perchè una volta messo a microonde potete capovolgere il composto e sterilizzare così anche il tappo)


Procedimento:
      

1.  Dopo aver  lavato  i vasetti di vetro  con acqua, detersivo e aceto
2.  In ogni barattolo mettere circa 2 cm d'acqua e inserirli nel micoonde.
3. Mettete il forno a "micro" per due minuti. Lasciate bollire l'acqua
4. Passati  i due minuti, aprite il forno a microonde e prendete i barattoli
5. Buttate l'acqua.
6. Lasciateli asciugare capovolti su di un canovaccio (uno straccio per la cucina) pulito.

COME STERILIZZARE I VASETTI NEL FORNO (NORMALE)

1.  Dopo aver  lavato  i vasetti di vetro  con acqua, detersivo e aceto
2. portare il forno alla temperatura di 100 gradi. 
3.  inserire i vasetti nel forno 
4. lasciarli per cinque minuti
5. spegnere il forno
6. inserire nel forno anche  i coperchi
7. lasciarli raffreddare nel forno

Ricetta per: piccantino calabrese

RICETTA PER PIZZA CON ALICI E POMODORO FRESCO
 






 

Ingredienti

600 g farina tipo 0
400 g acqua
20 g olio
25 g lievito di birra
10 g sale
Preparazione

Con la farina fate la fontana e al centro mettete il lievito, il sale sciolti nei 400gr di acqua leggermente tiepida , raccogliete un poco della farina, unite l’olio, e impastare tutto, lavorando e battendo ogni tanto.
terminato di lavorarlo
Lasciatelo riposare per circa un’ora e mezza.
Stendete la pasta  senza lavorarla altrimenti la pasta tornerà elastica e di difficile stesura
Trasferite la pasta nella teglia.
Mettete il pomodoro fresco e alici  qualche oliva  un po' di origano  sulla pasta ed infornate a 240° - 250° per 14-16 minuti avendo cura di girare la teglia a metà cottura mettendo dietro la parte vicina allo sportello del forno
E importante cuocerla in due tempi.
Prima cuoce la sola pasta guarnita col pomodoro per 14-16 minuti
Poi si toglie dal forno si guarnisce con mozzarella, origano, olio e si rimette in forno sino a quando la mozzarella sarà completamente fusa per circa 7 minuti.

RICETTA PER CROSTATA  DI MELE RENETTE DI PINA

 RICETTA PER ANTIGELO FAI DA TE

 per ottenere un antigelo economico, per i vetri della vosta auto,    veramente funzionante    come consiglia la nonna  fate come me

 ANTIGELO FAI DA TE  (solo per i vetri  della tua  automobile)
 Sarà sufficiente unire  due parti di acqua e una di alcool denaturato,
Io mi regolo così:   mischio due bicchieri d'acqua  e uno di alcool denaturato.

Oggi voglio presentarvi una ricetta tradizionale del sud italia, molto buona,  fatta con le interiora di agnello. Una vera specialità, squisita, gustosa e tipica del  mediterraneo.  Meglio nota come "GNUMMARIDD", o anche con altri nomi come " iummarilli" "Ngnummaridd" o "Turcnidd" o "Fegatin". Il nome cambia ma la ricetta in linea di massima rimane uguale,  in alcuni casi si aggiunge anche del formaggio  o del peperonicino piccante o una foglia d'alloro. RICETTA PER  GNUMMARIDD GNUMMARIDDU (INTERIORA D'AGNELLO) ANCORA DA ARROSTIRE INGREDIENTI 500 g di fegato di agnello; 500 g di cuore; 500 g di polmone; 500 g di intestino; sale quanto basta; aglio; origano, “rete”  (equivalente del peritoneo dell’ uomo, e' essenzialmente costituito da grasso) e il suo budello (ben lavato, mi raccomando!!!). PREPARAZIONE Tagli  in pezzi le interiora (non troppo grandi) condisci con una spruzzata di sale e  origano Prendi un po’ dei pezzetti di fegato , cuore, polmone   e  avvolgili nella “rete”  (equivalente del peritoneo dell’ uomo, e' essenzialmente costituito da grasso) avvolgi con qualche centimetro di budello chiudilo  facendo come un nodo  volendo puoi mettere anche una  rametto d’origano tra la rete e il budello Ideale cuocerli su una griglia, ma va anche bene nel forno.

Se avete già provato tutti i rimedi naturali contro l'insonnia potete provare anche questo rimedio della nonna.

RICETTA PER :LA GIURGIULENA

Oggi vorrei parlarvi di una ricetta tipica calabrese di un dolce al sesamo veramente gustoso. Questo dolce è conosciuto con il nome di giurgiulena o giuggiulena, gigiolena, giuggiulea o ciciulena.

 Ingredienti :

150 g di mandorle

Pulisci dalla impurità il sesamo, lavalo, scolalo con un colino a rete molto fine, fai asciugare su  un panno asciutto.

Quando il sesamo è asciutto

Metti tutti gli ingredienti  in un tegame e a fuoco lento  gira  continuamente finché il composto diventa di colore scuro  (Circa ½ ora o +).

Quando è pronto mettilo  sulla carta da forno e stendilo con il matterello ( io lo stendo con un limone o un' arancia  tagliata a metà rendono la GIURGIULENA  più profumata)  lascia raffreddare quindi taglia il composto  a piccoli pezzi   mettili su una foglia di limone o arancia ovviamente precedentemente lavate.