RICETTA PER

RICETTA  PER STERILIZZARE I  VASETTI  DI VETRO


Quando si decide di provare a fare in casa dei sottaceti o dei sott'olio, sterilizzare i vasetti diventa la cosa più importante da fare.
Il rischio di una cattiva conservazione può portare al botulismo.

I vasetti possono essere sterilizzati in una pentola, nel forno a microonde o nel forno tradizionale.
A casa mia, normalmente, usiamo sterilizzarli nella pentola. Mia nonna li sterilizzava nel forno a legna, ma dato che è difficile al giorno d'oggi trovare ancora le case di una volta con dei bellissimi forni a legna, credo che vi saranno più utili le altre ricette. :-)

COME STERILIZZARE I VASETTI NELLA PENTOLA

1.  Dopo aver  lavato  i vasetti di vetro con acqua, detersivo e aceto
2.  inserirli in una pentola avvolti in un cavaccio 
3. riempire la pentola d'acqua in modo da coprire i vasetti
4. portare ad ebollizione 
5.  abbassare la fiamma e lasciarli bollire per 30 minuti
6.  spegnete la fiamma   inserite anche i coperchi e lasciarli raffredare
7. toglierli dalla pentola 
8. metterli ad ascigare  capovolti su un canovaccio pulito.

COME STERILIZZARE I VASETTI NEL FORNO A MICROONDE

Non tutti lo sanno ma il forno a microonde può essere utilizzato per sterilizzare i vasetti. Io non lo consiglio, in quanto non mi piace come metodo ed è poco tradizionale. Sicuramente è, però, il metodo più sbrigativo perchè sono necessari solo due minuti. In ogni caso è importante ricordarsi che con questo metodo non è possibile sterillizare i tappi.
Alla luce di questo dato, le conserve più adatte per la sterilizzazione a microonde sono, dunque, quelle per alimenti caldi (perchè una volta messo a microonde potete capovolgere il composto e sterilizzare così anche il tappo)


Procedimento:
      

1.  Dopo aver  lavato  i vasetti di vetro  con acqua, detersivo e aceto
2.  In ogni barattolo mettere circa 2 cm d'acqua e inserirli nel micoonde.
3. Mettete il forno a "micro" per due minuti. Lasciate bollire l'acqua
4. Passati  i due minuti, aprite il forno a microonde e prendete i barattoli
5. Buttate l'acqua.
6. Lasciateli asciugare capovolti su di un canovaccio (uno straccio per la cucina) pulito.

COME STERILIZZARE I VASETTI NEL FORNO (NORMALE)

1.  Dopo aver  lavato  i vasetti di vetro  con acqua, detersivo e aceto
2. portare il forno alla temperatura di 100 gradi. 
3.  inserire i vasetti nel forno 
4. lasciarli per cinque minuti
5. spegnere il forno
6. inserire nel forno anche  i coperchi
7. lasciarli raffreddare nel forno