RICETTA PER UOVA MIMOSA CON TONNO senza maionese
martedì 31 marzo 2015 | Momo
RICETTA PER UOVA MIMOSA senza maionese
Ingredienti
per sei persone
6 uova
1 cipolla bianca fresca
1 piccolo peperone rosso
Sale grosso
2 cucchiai di panna da cucina
1 cucchiaino di aceto
½
scatola di tonno
sale
fino, pepe
quache foglia di rucola o lattuga o di radicchio
In una
pentola disponi le uova e coprile con acqua aggiungi sale grosso q.b.
Porta a bollore a fuoco vivo e cuoci per 2 minuti.
Togli la pentola dal fuoco, coprila e lascia riposare le uova fin
quando l’acqua risulta tiepida
Passa le uova sotto l’acqua fredda, sgusciale e poni in frigorifero per 15 minuti.
Affetta la cipolla.
sbollenta il peperone in acqua
bollente salata per 5 minuti
raffreddatelo sotto l’acqua fredda, quindi privalo
della pelle, dei semi e taglialo a dadini.
Dividi le
uova a metà nel senso della lunghezza .
Metti i
tuorli (schiacciati con la forchetta) in una terrina aggiungi l’aceto, il tonno schiacciato , il
peperone tagliato a dadini, la cipolla affettata, sale e pepe .
Mescola con cura.
Distribuisci il composto negli albumi
impiatta e guarnisci con
quache foglia di rucola o lattuga o di radicchio
Servilo freddo dopo averlo lasciato riposare in
frigorifero per almeno un’ora
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